主菜

こんばんは、ユウコです。 今晩の夕食は、和食にしてみました。 最近ピザとかパスタとか中華が多かったので、久々の和食です(o^^o) ★今日の献立★ ・手羽元のさっぱり煮 ・レンコンのソテー ・納豆 ・大根スープ 和食といいつつ、結局和洋中全部あります（笑） 麦ごはんも継続中です♪納豆がよく合うので、ほぼ毎日食べています。 大根スープは最近ユウタがはまっているので、今日もそれにしました。 ユウタが珍しく、大根スープをリクエストしたんです！いつも食べたいものを聞いても、「作りやすいものでいいよ！」としか言わな ...

こんばんは。 最近、おうちでのご飯を麦ごはんに変えました。私もユウタも、ちょっとプチプチ・もちもちした麦の食感が大好きなんです。 調べてみたら、麦って栄養満点なんですね！しかも健康にもいいみたい。 麦ごはんパワーの効果 ◆便秘の予防・解消 ◆コレステロールを減少 ◆糖尿病・肥満防止 ◆血圧の上昇を抑制 ◆カルシウム補給 （引用元：http://www.hakubaku.co.jp/tanoshimu/kokumotsu/mame02/） おいしいのにこんなに栄養満点でいいとこ取りです♪ しかも、お米よりち ...

お久しぶりです、ユウコです。 最近毎日があっという間に過ぎていきます・・・。 先日ちょっとしたお祝い事があって、いつもとは少し違うご飯を作ってみました。 ・牛肩ロースのビール煮 ・セロリスープ お肉のビール煮は、子供のころにレストランで食べてすっごく美味しかった記憶があり、ずっと食べたかったもの。自分で作っちゃえばいいじゃん！と思ってレシピを調べてみたら、案外簡単だったのでお祝いメニューにすることにしました。 セロリスープも爽やかなオトナの味。メインの味付けが濃いときにおすすめのスープです。 久しぶりの更 ...

こんばんは、ユウコです。 前にも少し書きましたが、私は中華料理が大好き！ しっかりとした味付けが食欲をそそりご飯がすすみます。 だからすぐ太っちゃうんですけどね（笑） 中でも目がないのがチンジャオロース。 ピーマン好きにはたまらない料理です！ 風味豊かなオイスターソースを使っているのも好きな理由のひとつ。 でも、この時期ってタケノコが手に入りにくい。。 （近所のスーパーには中国産の水煮しかないんです） 普段家にある材料で気軽に作れるチンジャオロースのレシピをご紹介します！ 簡単レシピ：豚肉とジャガイモのチ ...

こんばんは、ユウコです。 本格的に冷え込んできましたね。 そんな日にはあったかい冬らしいレシピを。 ということで、冬の定番食材白菜を使った晩御飯にしました！ ホワイトソースってダマになったりして難しいイメージですが、 このレシピだとフライパンひとつで全ての工程が完了するので 誰でも失敗なく作れます♪ 簡単レシピ：白菜と鶏肉のかんたんクリーム煮 材料（たっぷり２人前） ・白菜　１/８カット ・鶏肉　１枚（もも肉でもむね肉でも） ・玉ねぎ　１/２個 ・きのこ（エリンギやシメジなどお好みで）　１/２パック ・牛 ...

こんばんは、ユウコです！ 何だか最近中華料理が無性に食べたくなります。 でも、晩御飯を食べるのが基本0時を過ぎてしまうので太る一方です・・・（泣） どうしても食べたい！と我慢できず作った昨日の晩御飯がこちら。 鶏むね肉で作った、鶏チリ♪ エビチリの鶏肉バージョンです。 辛いのが苦手なので、甘口ソースにしました。 ご飯がとってもすすむのでオススメですよ〜！ 今日はこちらのレシピをご紹介します。 とっても簡単で、20分もかからずできちゃいました。   簡単レシピ・鶏むね肉で作る鶏チリ 材料（２人分） ...

こんばんは、ユウコです。 先日はシンプルなものが食べたい気分だったので、 簡単な鶏肉のソテーにしました。 ・鶏肉とジャガイモのローズマリーソテー ・野菜スープ 品数は少ないですが、お野菜たっぷりですよー！ ジャガイモがたっぷり入っているのでボリューム満点です。 スープにはキャベツと玉ねぎ、ウインナーが入っています。 全部の材料を1cm角くらいにそろえて切ります。 味付けはシンプルなコンソメで。 私がよく作る定番スープです。 今回は入れていないんですが、いつもは人参やジャガイモもいれています。 セロリも合い ...

こんばんは、ゆうこです。 昨日はお仕事が思ったより早く終わったので、 余裕を持って晩御飯の支度ができました♪ いつもよりちょっと早めに食べることができたので、 お腹ペコペコで待っているユウタにも満足してもらえました。 昨日の晩御飯はこちら♪ ・鶏肉ときゃべつの中華炒め ・人参の塩キンピラ ・なすのサッと煮 ・カブのお味噌汁 カブって甘くておいしいですよね♪ お味噌汁に入れるとやさしい味になるので大好きです。 新鮮なカブが手に入ったので、 カブの葉もお味噌汁にいれました。 シャキシャキした食感も楽しめてアク ...

ユウコです。 最近肌寒くなってきましたね。 会社帰りが思いのほか寒くて、晩ご飯はからだが温まるようなメニューにしました。 急な思いつきだったので材料がない…！ 家にあるものでかんたんに作ってみました。 ・豚肉のハッシュドビーフ風 ・粉ふきいも ・野菜スープ なんだか小学校の給食を彷彿とさせるメニューです（笑） 今回はメインのお料理と粉ふきいものレシピをご紹介します！ 豚肉のかんたんハッシュドビーフ風 材料（ちょっと多めの2〜3人分） ・豚肉（もちろん牛肉でも！）　200g ・タマネギ　2個 ・ニンニク　1 ...

ユウコです。 最近揚げ物を積極的に作っています。 今回は塩唐揚げ！ こんがり揚げ過ぎて醤油で味付けしたみたいになってますが…^^; 私の実家は竜田揚げ派で唐揚げ＝竜田揚げでした。 普通の唐揚げってそういえば作ったことない！ 今度は唐揚げを作ってみようかと思います。 塩唐揚げの簡単レシピ 1:鶏肉を食べやすいサイズに切る 2：ボウルにお肉を入れて、酒、塩、コショウ、砂糖、おろし生姜とマヨネーズを少し、お好みでおろしニンニクをいれて揉み込み、10分ほどおきます。  icon-check ジップロックに入れて揉 ...

ユウコです 最近お疲れ気味の私たち… 何か力のつくご飯にしよう！と思いニンニクたっぷりのトンテキをつくりました。 私がトンテキという料理を知ったのは、渋谷にある東京トンテキというお店です。 ここはいつも人でいっぱい！食事時になると並ばないと入れないほど。 私はトンテキ以外にも鉄板で出てくるガーリックライスが大好きです。 ボリュームたっぷりで食べ応え抜群なので、オススメですよ！ 作り方 1:トンカツ用の豚肉を脂身がついているほうからグローブ状になるように切る 2:お肉に塩こしょうをかけて下味をつける 3:ニ ...

ユウコです。 相変わらずお仕事がバタバタしていて、簡単なご飯の日々・・・ 先日はチキンソテーを作りました。 買い物にしばらく行っていないせいで野菜なし(笑) お味噌もコンソメもないので汁物は最近中華スープ一択です(^^;) 他のおかずがないのでメインは少しでも風味豊かなものにしよう！ ということで香草焼きにしました。 簡単レシピ 1:鶏肉に塩、コショウ、バジル、ローズマリーをまぶし手で軽く押さえて馴染ませたら少し時間をおく 2:鶏肉に小麦粉を薄くはたく 3:オリーブオイルで皮目から焼く 蓋をして蒸し焼きに ...

ユウコです。 牛肉が安売りしてたので買っちゃいました♪ 久々の牛肉、何の料理にしようかなと悩むこと数日・・・(笑) 最近飲み会もあってカロリー高いご飯が続いていたので、和食にすることにしました。 肉豆腐！ やさしい味で大好きです。 豆腐も食べ応えがあるので、量も大満足♪ 1.鍋にだし汁、醤油、砂糖、みりんを入れて煮立てる 2.牛肉を入れて色が変わったら豆腐の他好みの具材を入れる 3.弱火にして10分ほど煮る 4.途中で斜め薄切りにした長ネギを加える 今回は舞茸を入れました。 白滝や椎茸、タマネギも合う味で ...

ユウコです。 さっぱりしたものブームの私たち。 この日も梅干しとポン酢で味付けしたさっぱりおかずにしました。  icon-heart 豚肉とオクラのさっぱり梅肉和え  icon-heart ニラとたまごのお味噌汁 相変わらず品数少ない・・・(＞＜) このおかずは簡単に作れるのでおすすめですよ。 レシピを載せますね。 1.オクラに塩をふって板ずりする 2.オクラを軽く水ですすいで水気を拭き取ったら、斜め薄切りにする 3.豚肉を食べやすい大きさに切る 4.梅干しの種を取 ...

ユウコです！ 最近何だか夏バテ気味・・・ さっぱりしたご飯が食べたくて冷しゃぶを作りました！ 仕事でぐったりだったのでおかずはこれだけ(笑） お味噌汁くらい作ればよかったです 具はもやしとニラにしました。 もやしって実は栄養があるらしいですよ！ もやしは、ビタミンＣ、食物繊維が豊富な食品です。 これらの栄養素のおかげで、動脈硬化や成人病の予防に効果があるとされています。 消化酵素のアミラーゼをもやし含んでおり、アミラーゼは胃腸の機能を整え、食欲不振を解消してくれるので、夏バテや食欲が無いときには、効果があ ...