おうちご飯・簡単レシピ

食費1ヶ月1万円同棲生活*11/2の晩御飯・鶏肉とキャベツの中華炒め

投稿日:2014年11月3日 更新日:

こんばんは、ゆうこです。

昨日はお仕事が思ったより早く終わったので、
余裕を持って晩御飯の支度ができました♪
いつもよりちょっと早めに食べることができたので、
お腹ペコペコで待っているユウタにも満足してもらえました。

昨日の晩御飯はこちら♪

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・鶏肉ときゃべつの中華炒め
・人参の塩キンピラ
・なすのサッと煮
・カブのお味噌汁

カブって甘くておいしいですよね♪
お味噌汁に入れるとやさしい味になるので大好きです。

新鮮なカブが手に入ったので、
カブの葉もお味噌汁にいれました。
シャキシャキした食感も楽しめてアクセントになります。

あっさりした味がすごくユウタ好みだったみたいです。

今日は2つのレシピをご紹介します。
どちらも簡単なので30分あればできちゃいますよ〜!

簡単レシピその1:人参の塩キンピラ

材料(2人分)

・人参 中1本
・ごま油(あれば太白ごま油) 適量
・塩 適量
・あらびき黒胡椒 適量

作り方

1:人参を千切りにする。
まずは斜め薄切りにして、それをずらして重ねてから切ると綺麗に切れます。
2:フライパンにごま油をひく
3:人参を入れて弱めの中火で炒める
4:少し火が通ったころに塩コショウを加えて好みの味付けにする
5:好みの加減で火を止める

ポイント

・火を通すと人参の甘みが強くなるので、塩は少なめに。
人参の味を引き立てるくらいがちょうどいいです。
・細めに切って食感が残るくらいに炒めるのがオススメです。
シャキシャキした食感を楽しめます。

今回は多めに作ってお弁当のおかずにしました。
密閉容器で5日間持ちます♪

簡単レシピその2:鶏肉とキャベツの中華炒め

材料(2人分)

・鳥もも肉(胸肉でも可) 1枚
・キャベツ 1/4玉
・片栗粉 大さじ1(お肉用)
・塩 適量
・こしょう 適量
・鶏がらスープのもと又はウェイパー 適量
・水 50〜100ml
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2・水大さじ1/2)
・あらびき黒胡椒 適量
・ごま油(仕上げ用) 適量

作り方

1:鶏肉を一口サイズに、キャベツはざく切りにする
2:鶏肉に下味をつける。
塩コショウをまぶした後、片栗粉をまぶす
3:フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を中火で炒める
4:鶏肉の表面が白っぽくなったら、キャベツを加える
5:キャベツに油が回ったら、水を入れる。
キャベツから出た水分の量をみて水の量を加減する。
だいたいフライパンに0.5cmくらいの高さまで。
そんなに多くは入れないです。
6:塩と鶏がらスープのもと、又はウェイパーを入れて中火で煮立てる
7:水分が少なくなってきたらあらびき胡椒を入れる
8:強火にして、水溶き片栗粉を加え手早く混ぜる
9:とろみがついたら火を弱め、仕上げにごま油を回しかける

ポイント

・もやしを入れても美味しいですよ♪
・仕上げのごま油は、少ないかも…っていうくらいがちょうどいいです。
ほんのり香りをつける感じで。

人参とかうずらをいれたらそのまま中華丼にも♪
キャベツが柔らかくなって食べやすくなるので、もっと入れてもペロリと
食べられちゃいそうでした。

昨日は和食だったので、今日はしっかり食べられる中華に。
あっという間になくなっちゃったので、もっとたくさん作ればよかったです(笑)

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