こんばんは、ゆうこです。
昨日はお仕事が思ったより早く終わったので、
余裕を持って晩御飯の支度ができました♪
いつもよりちょっと早めに食べることができたので、
お腹ペコペコで待っているユウタにも満足してもらえました。
昨日の晩御飯はこちら♪
・鶏肉ときゃべつの中華炒め
・人参の塩キンピラ
・なすのサッと煮
・カブのお味噌汁
カブって甘くておいしいですよね♪
お味噌汁に入れるとやさしい味になるので大好きです。
新鮮なカブが手に入ったので、
カブの葉もお味噌汁にいれました。
シャキシャキした食感も楽しめてアクセントになります。
あっさりした味がすごくユウタ好みだったみたいです。
今日は2つのレシピをご紹介します。
どちらも簡単なので30分あればできちゃいますよ〜！
簡単レシピその１：人参の塩キンピラ
材料（２人分）
・人参 中１本
・ごま油（あれば太白ごま油） 適量
・塩 適量
・あらびき黒胡椒 適量
作り方
１：人参を千切りにする。
まずは斜め薄切りにして、それをずらして重ねてから切ると綺麗に切れます。
２：フライパンにごま油をひく
３：人参を入れて弱めの中火で炒める
４：少し火が通ったころに塩コショウを加えて好みの味付けにする
５：好みの加減で火を止める
ポイント
・火を通すと人参の甘みが強くなるので、塩は少なめに。
人参の味を引き立てるくらいがちょうどいいです。
・細めに切って食感が残るくらいに炒めるのがオススメです。
シャキシャキした食感を楽しめます。
今回は多めに作ってお弁当のおかずにしました。
密閉容器で5日間持ちます♪
簡単レシピその２：鶏肉とキャベツの中華炒め
材料（２人分）
・鳥もも肉（胸肉でも可） １枚
・キャベツ １/４玉
・片栗粉 大さじ１（お肉用）
・塩 適量
・こしょう 適量
・鶏がらスープのもと又はウェイパー 適量
・水 50〜100ml
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１/２・水大さじ１/２）
・あらびき黒胡椒 適量
・ごま油（仕上げ用） 適量
作り方
１：鶏肉を一口サイズに、キャベツはざく切りにする
２：鶏肉に下味をつける。
塩コショウをまぶした後、片栗粉をまぶす
３：フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を中火で炒める
４：鶏肉の表面が白っぽくなったら、キャベツを加える
５：キャベツに油が回ったら、水を入れる。
キャベツから出た水分の量をみて水の量を加減する。
だいたいフライパンに0.5cmくらいの高さまで。
そんなに多くは入れないです。
６：塩と鶏がらスープのもと、又はウェイパーを入れて中火で煮立てる
７：水分が少なくなってきたらあらびき胡椒を入れる
８：強火にして、水溶き片栗粉を加え手早く混ぜる
９：とろみがついたら火を弱め、仕上げにごま油を回しかける
ポイント
・もやしを入れても美味しいですよ♪
・仕上げのごま油は、少ないかも…っていうくらいがちょうどいいです。
ほんのり香りをつける感じで。
人参とかうずらをいれたらそのまま中華丼にも♪
キャベツが柔らかくなって食べやすくなるので、もっと入れてもペロリと
食べられちゃいそうでした。
昨日は和食だったので、今日はしっかり食べられる中華に。
あっという間になくなっちゃったので、もっとたくさん作ればよかったです（笑）
