おうちご飯・簡単レシピ

食費1ヶ月1万円同棲生活*11/12の晩御飯・鶏肉のローズマリーソテー

投稿日:2014年11月15日 更新日:

こんばんは、ユウコです。

先日はシンプルなものが食べたい気分だったので、
簡単な鶏肉のソテーにしました。

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・鶏肉とジャガイモのローズマリーソテー
・野菜スープ

品数は少ないですが、お野菜たっぷりですよー!
ジャガイモがたっぷり入っているのでボリューム満点です。

スープにはキャベツと玉ねぎ、ウインナーが入っています。
全部の材料を1cm角くらいにそろえて切ります。
味付けはシンプルなコンソメで。
私がよく作る定番スープです。
今回は入れていないんですが、いつもは人参やジャガイモもいれています。
セロリも合いますよ!

今日は鶏肉とジャガイモのローズマリーソテーのレシピをご紹介します。
とっても簡単にできますよ〜♪

簡単レシピ:鶏肉とジャガイモのローズマリーソテー

材料(2人前)

・鶏もも肉 1枚
・ジャガイモ 中2個
・塩コショウ 適量
・乾燥ローズマリー 大さじ1
・オリーブ油 大さじ1

作り方

1:ジャガイモは皮をむき、4等分にする
2:ジャガイモを耐熱ボウルに入れてレンジで加熱する
加熱が終わったら塩を振っておく
3:鶏肉は大きめに切る(私は8つに切りました)
4:鶏肉に多めの塩とこしょう、ローズマリーを揉み込み、5分ほど馴染ませる
5:フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる
6:中火にし、上にアルミホイルを被せて重りを乗せる
7:鶏肉がパリパリになりほとんど火が通ったらジャガイモを加える
8:ジャガイモが色づくまで強めの中火で肉・ジャガイモとも両面焼く
9:綺麗に焼き色がついたら盛り付ける

ポイント

・6の工程で重りを乗せることにより、皮がパリパリに焼きあがります
私はカレー鍋を乗せました。お皿や水を入れたボウルでもOKです
・皮がパリパリになるまでは絶対に触らない!
動かさないのがパリパリのコツです。

シンプルな調理ですが、ローズマリーの香りがとてもいいので
ちょっと凝ったような料理になります(笑)

写真では分かりづらいのですが、
ジャガイモはフライドポテトみたいに表面がサクサクになるよう仕上げています。
最初に入れたオリーブ油に加えて鶏肉の脂が出てくるので、
揚げ焼きみたいになりますよ♪

彩り良くするためにミニトマトを添えてみました。
アスパラガスも一緒に焼いて乗せてもいいかも。

白ワインに合いそうな一皿。
次の日はお仕事で早起きする予定だったので、
泣く泣く我慢しました(笑)

ユウタは「ハーブが入ってる!おしゃれっぽい!すごい!」と
いいながらパクパク食べてくれました。
調理がすっごく簡単なのは内緒です(笑)
やっぱり盛り付けって大事ですね。

味を磨くのはもちろんですが、目でも美味しい料理を意識しないとですね。
ユウタからのクリスマスプレゼント、お皿にしてもらおうかな(笑)

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