おうちご飯・簡単レシピ

【おうちご飯】栄養満点!麦ごはんと鶏胸肉の香味だれの献立

投稿日:2015年3月23日 更新日:

こんばんは。

最近、おうちでのご飯を麦ごはんに変えました。私もユウタも、ちょっとプチプチ・もちもちした麦の食感が大好きなんです。
調べてみたら、麦って栄養満点なんですね!しかも健康にもいいみたい。

麦ごはんパワーの効果
◆便秘の予防・解消
◆コレステロールを減少
◆糖尿病・肥満防止
◆血圧の上昇を抑制
◆カルシウム補給

(引用元:http://www.hakubaku.co.jp/tanoshimu/kokumotsu/mame02/

おいしいのにこんなに栄養満点でいいとこ取りです♪
しかも、お米よりちょっとだけ安いんですよー!といっても、スーパーで買うと少量で割高なので、Amazonで探しました。
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定期おトク便にしたのでさらに安くなってお財布にも優しい♪

押し麦

レトロなパッケージもかわいいですよね(o^^o)

届いてすぐ夕飯に取り入れてみました。

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・茹で鶏の香味ソースかけ
・白菜と玉ねぎの卵とじ
・わかめスープ

品数少なくてちょっと残念ですが、お野菜はふんだんに使っています!

白菜の卵とじは、白菜と玉ねぎを食べやすい大きさに切ったら酒・醤油・砂糖を加えて蒸し焼きに。水分がたくさん出てくるので、蓋をしてそのままクタクタになるまで煮ます。最後に卵でとじるだけの簡単メニューです。

わかめスープは茹で鶏のスープを使って作りました。鶏ガラスープの素を使うよりも優しい味がします。

今日は麦ごはんの炊き方と茹で鶏のレシピをご紹介します。

炊飯器でかんたん!麦ごはんの炊き方

うちではお米2号・麦1カップの割合で炊いています。3合強になります。

1:お米を研ぐ。
2:水を炊飯器の目盛り通りに入れる。
3:麦と水を加える。麦1カップに対して水1カップ強(210mlくらい)です。
4:15〜30分水に浸しておく。もちもちの食感になります。
5:普通に炊飯する。
6:炊き上がったら15分ほど蒸らしてから食べる。

たったこれだけ!炊飯器でもかんたんにおいしく麦ごはんが炊けますよ。
麦に対して入れる水の量はお好みで加減してください。

簡単レシピ:茹で鶏の香味ソース

材料(2人前)

・鶏胸肉 1〜2枚
・ネギ 白い部分1/3と青い部分
・生姜 1かけ(茹で鶏用)

・おろし生姜 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・しょう油 大さじ1
・酢 大さじ1/2
・塩 ひとつまみ

作り方

1:大き目の鍋にたっぷり湯をわかす
2:沸騰したら、鶏肉・ネギの青い部分・生姜1かけをスライスしたものを入れる。火は弱めの中火です。
3:再び沸騰したら火を止めて蓋をする。そのまま冷めるまで置いておきます。
(たれ作り)
4:ネギをみじん切りにする。
5:ネギとおろし生姜、ごま油、醤油、酢、塩を混ぜる。
6:冷めた茹で鶏をそぎ切りにして盛り付ける。香味ソースをたっぷりかけて完成です。

ポイント

・調理時間を短縮したい方は、普通に火が通るまで茹でても問題ありません。でも、火を止めてじっくり茹でるほうがしっとりします。
・たれは作ってからしばらく時間を置くとネギの辛みが押さえられる気がします。(なぜだかは不明です笑)
・茹で鶏は多めに作って、茹で汁と一緒にジップロックに入れて冷凍するのもオススメです!

たれはお好みでおろし生姜や酢の量を変えてみてくださいね。
ユウタは生姜の風味が好きなのでたっぷりおろし生姜を入れました。

茹で汁は出汁が出てとってもおいしいので、ぜひスープにしてみてください!
塩とお好みでごま油を加えるだけで簡単に中華スープになります。

今回はお肉の在庫の都合で(笑)2人で1枚のお肉にしたのですが、ユウタにはちょっと足りなかったみたい(°_°)ごめんね〜。

麦ごはんがおうちでおいしく炊けることが分かったので、今度は長芋を買ってきておうちで麦とろご飯をするつもりです。
麦とろご飯大好きなので止まらなくなっちゃいそうです(笑)

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