おうちご飯・簡単レシピ

【おうちご飯】豚肉とジャガイモでチンジャオロース風

投稿日:2014年12月18日 更新日:

こんばんは、ユウコです。

前にも少し書きましたが、私は中華料理が大好き!
しっかりとした味付けが食欲をそそりご飯がすすみます。
だからすぐ太っちゃうんですけどね(笑)

中でも目がないのがチンジャオロース。
ピーマン好きにはたまらない料理です!
風味豊かなオイスターソースを使っているのも好きな理由のひとつ。

でも、この時期ってタケノコが手に入りにくい。。
(近所のスーパーには中国産の水煮しかないんです)
普段家にある材料で気軽に作れるチンジャオロースのレシピをご紹介します!

簡単レシピ:豚肉とジャガイモのチンジャオロース風

簡単レシピ・豚肉とジャガイモのチンジャオロース

なんかジャガイモが多い〜
下に書いた材料よりも1つ多くいれたらちょっと失敗でした(笑)
ボリュームアップしたい方はお肉とピーマンを増やすのがおすすめです!(・・;)

材料(2人前)

・豚肉の薄切り 150g
・ピーマン 3〜4個
・ジャガイモ 大1個
・ごま油 適量
・片栗粉 適量
・塩こしょう 適量

<たれ>
・オイスターソース 大さじ1
・酒 大さじ2
・しょう油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・鶏がらスープ(顆粒) 小さじ2
※たれはあらかじめ合わせておく

作り方

1:豚肉、ピーマン、ジャガイモをそれぞれ細切りにする。
2:お肉に塩こしょうで下味をつけて、片栗粉を薄くまぶしておく。
3:ジャガイモは水にさらす。
4:フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
5:火が通ったら豚肉を皿に避けておく。
6:豚肉を炒めていたフライパンによく水気を切ったジャガイモをいれて透き通るまで炒める。
7:豚肉、ピーマンを戻しさっと炒めてピーマンに油が馴染んだら、あらかじめ合わせておいたたれを加える。
8:軽くとろみがついたら出来上がり。

ポイント

・ピーマンはシャキシャキにするのが美味しさのコツ。
炒めすぎないように注意です。
・7の行程で、油が多いなと思ったらたれを加える前にキッチンペーパーで
拭き取ってください。油が多いとくどくなってしまいます(o_o)

ユウタの大好きなご飯が進むおかず。
いつもあっという間になくなってしまうので、今回はちょっと多めに作ってみました!
タケノコの代わりにジャガイモってどうなの・・・?って最初は思いましたが、
細切りにして加熱したジャガイモは意外にもシャキシャキ。
代用として十分でした。

でも、お米と一緒にこれだけたくさんのジャガイモを食べたらさすがにお腹いっぱい・・・
ユウタお決まりの食後のデザートも今回はいらなかったみたいです(笑)

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