こんばんは、ユウコです。
今晩の夕食は、和食にしてみました。
最近ピザとかパスタとか中華が多かったので、久々の和食です(o^^o)
★今日の献立★
・手羽元のさっぱり煮
・レンコンのソテー
・納豆
・大根スープ
和食といいつつ、結局和洋中全部あります（笑）
麦ごはんも継続中です♪納豆がよく合うので、ほぼ毎日食べています。
大根スープは最近ユウタがはまっているので、今日もそれにしました。
ユウタが珍しく、大根スープをリクエストしたんです！いつも食べたいものを聞いても、「作りやすいものでいいよ！」としか言わないんですよ。（それはそれで助かりますが・・・笑）
和食好きのユウタが、お味噌汁よりこっちが食べたいっていうなんてそれも珍しい！
レンコンのソテーもユウタの大好物です。
オリーブオイルで好きな大きさにスライスしたレンコンを炒め、火が通ったら最後に塩で味付けするだけ！ちょっとの塩でレンコンの味を引き立てるイメージです。
あま〜いレンコンがおいしくて、いくらでも食べられます♪
今日使ったレンコンがすっごくおいしくて、
「レンコンは根菜界の王様だ！！」といいながら２人で平らげました（笑）
さて、今日は手羽元のさっぱり煮のレシピをご紹介します。
材料を鍋に入れてひたすら煮るだけなので、すっごくかんたんですよ〜♪
かんたんレシピ：手羽元のさっぱり煮
材料（２人前）
・手羽元 ５〜６本
・卵 ２個
・生姜 １片
<調味料>
・水 ５０cc
・醤油 ４０cc
・酢 １００cc
・砂糖 大さじ３
作り方
１：ゆで卵を作り、殻をむいておく。
２：生姜を皮付きのままスライスする。
３：鍋に<調味料>と生姜を入れて煮立たせる。
４：手羽元の水気をとり、ゆで卵と一緒に鍋に入れる。
５：中火で２０〜３０分、水分が半分くらいに減るまで煮る。
ポイント
・煮ているときは、時々お肉や卵の上下を返してあげてください。煮汁は具材に被らないので、ムラ防止のためです。
加熱するのでお酢の酸味が和らいで、さっぱりしたとても食べやすい煮物になります！お酢の効果でお肉も柔らかく♪
夏の暑い日のメニューにもおすすめのおかずです。
それに、骨つきのお肉なのにお酢の効果で身離れもよくなってお箸できれいに食べられますよ(*^^*)
ユウタは骨つきのお肉って食べづらいから好きじゃないんですが、手を汚さず食べられるので喜んでもらえました。
しかし、ランチョンマット汚いですよね(°_°)何度洗っても漂白剤をつけても落ちないんです・・・。
同棲をはじめてから初めて手作りした生活用品ということで思い入れがあるのですが、そろそろ新しいものに替えたほうが良さそうです(*_*)
