おうちご飯・簡単レシピ

【おうちご飯】中華風・鶏塩うどん

投稿日:2014年10月11日 更新日:

ユウコです。

最近、うどんをたくさんいただきました!
こしのあるおいしい讃岐うどんです。
生麺なので早く食べなきゃなのですが、いつも同じ味で少し飽きてきた・・・
なにか新しい食べ方できないかな?と思い、中華風にしてみました!

udon

味はあっさり系のラーメンみたいなイメージ。
今回は鶏胸肉とネギしかいれていませんが、もやしや白ごまを追加してもおいしいかも!
手順も少なく、カンタンに作れました♪

今回もレシピをご紹介しますね。

中華風・鶏塩うどんのレシピ

材料(2人前)

【具】
・とり肉 150グラム
もも肉でもむね肉でもお好みで!
むね肉のほうがあっさりしていてうどんに合う気がします。)
・ネギ 半分
・その他もやしなどお好みで

【お肉の下味用】
・酒 小さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・片栗粉 小さじ1/2(もも肉を使う場合は不要です)

【スープの材料】
・水 700ml
・ウェイパー 小さじ1
・塩 少々
・ごま油 適量(仕上げ用)
・粗挽き黒こしょう(仕上げ用)

作り方

※うどんを茹でる手順は省略しています

1:ネギはななめ切り、とり肉は細切りにする
2:鶏肉に下味をつける。ボウルにお肉を入れ、下味用の調味料を上から順に混ぜる。ムネ肉を使う方はパサつき防止で片栗粉をいれておきましょう。
3:鍋に水を入れて沸騰させる
4:沸騰したらウェイパーととり肉を入れる
5:お肉の表面の色が変わったら、その他の好みの具材も加えて火を通す
6:塩、コショウで味を調える
7:仕上げにごま油を加える
8:うどんと一緒に器に盛りつけたら、黒こしょうをふる

ポイント

・ウェイパーは鶏ガラスープでも代用可能です。
よりあっさりした仕上がりに。

・冷凍うどんなど、スープと別茹でする必要ないタイプのうどんだと
1つの鍋でできちゃいます!洗い物が少なくてすみます♪

・白髪ネギを作って最後8の時に乗せるのもおすすめです。

・寒い日にはおろし生姜を加えてポカポカに♪

最近あっさり系のご飯が続いてもの足りなかった様子のユウタ。
(ユウタは直接そういうことは言わないでくれるんです。)
久々にしっかり目のご飯にしよう!と思ったら買い物に行っていないせいで
うどんしかなく・・・
そんな時にこのメニューを思いつきました。
お肉もたっぷりいれたので満足してもらえたみたいです。
ぺろっとあっという間に平らげてました(笑)

あと4食分あるうどん、次はどんな風に食べようか悩み中・・・
居酒屋さんにあるような明太クリームうどんもいいし、
お野菜をたっぷり入れた焼うどんもおいしいですよね!

また何か目新しいものを作ったらご紹介します!

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