先日、ユウタからめずらしく夕食のリクエストがありました。
「がっつりお肉が食べたい！」とのこと。
最近あっさりした和食が多かったからね〜(°_°)
がっつりご飯といえばどんぶりでしょう！ということで
豚肉卵丼を作りました♪
豚肉卵丼は、私の父の得意料理のひとつ。
父がまだ学生だったころ、大学の側にあった学生に人気の中華料理屋さんにあったメニューを真似して作ったそうです。
ほかのお家でも似たようなご飯はあるんでしょうか？私は今のところ、中華料理屋さんでも見たことがありません。
ハイカロリーだけどたまに食べたくなるご飯です。
しっかりした味付けなので、副菜はさっぱりした野菜をたっぷりにするのがおすすめです♪
男の人が大満足できるボリュームなので、食いしんぼうな彼氏や旦那さんがいる方はぜひ作ってみてください！笑
簡単レシピ・豚肉卵丼
材料（2人分）
・豚コマ切れ 150g
・卵 4個
・長ネギ 1/3本
・ごま油 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
■調味料
・中華調味料（顆粒鶏ガラスープの素、中華あじ、ウェイパーなど）
・しょう油 大さじ1弱
・酒 大さじ1
・おろし生姜 小さじ3
作り方
1：ボウルに入れた豚肉に調味料を全て入れて、よく混ぜて15分ほど置いておく。
2：長ネギを1mm幅の小口切りにする。
3：お肉と別のボウルに卵を溶いておく。
4：フライパンにごま油とサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
5：豚肉に火が通ってきたら、長ネギを加えてお肉に完全に火が通るまで炒める。
6：卵を入れて、菜箸で大きく混ぜる。
7：お好みの加減まで卵に火を通して完成！
ポイント
・お肉に濃いめの味つけをするので、卵は下味なしで大丈夫です。
・卵は混ぜすぎないのがポイント！細かい炒り卵みたいにならないようにしたほうがおいしいです。
普段あっさりした和食が好きなユウタですが、この丼も大好き！作った時は丼に大盛りご飯でペロリと食べてくれます(o^^o)
しっかりした味付けなので、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
楽したいときはジップロックにお肉を入れて調味料を揉み込んでそのまま冷凍しちゃいます。忙しい日でも解凍したお肉を炒めて卵でとじるだけなので簡単♪
そしてこの濃いめの具が麦ごはんにすっごく合うんです！
麦ご飯って和食のときとか、とろろに合うものっていう固定観念があったんですが、中華料理にもバッチリ合います。
おうちで麦ご飯を食べるようになってから1週間。
まだ効果はとくに感じていませんが、コレステロールとか血糖値とかにいいそうなので長い目でみて続ける価値ありかな、と思います。
何よりおいしいですしね(o^^o)
