こんばんは、ユウコです。
いよいよ6月になりましたねー！2015年になってもう半年が経とうとしているとは、あっという間で本当びっくりです。
暑くなってきたので、さっぱりしたサラダを作ってみました。
押し麦とミニトマト、きゅうりを和えた簡単サラダです♪
以前の記事で、健康のために麦ご飯を食べていると書きましたが、これが意外と減らないんです（笑）白米と炊く以外の食べ方ないかな〜と探してみたら、押し麦を茹でてサラダにするとおいしいことが判明(o^^o)早速作ってみました。
かんたんレシピ：プチプチ！押し麦サラダ
材料（4人分）
・押し麦：45g
・きゅうり：1本
・ミニトマト：6個
・オリーブオイル：大さじ1/2
・お酢：大さじ1/2
・塩：適量
・粗びき黒胡椒：適量
作り方
1：鍋にお湯を沸かす。
2：きゅうりを四つ割にし、2cm幅に切る。
3：ミニトマトを1/4に切る。（小さめなら1/2でもOKです。きゅうりと同じくらいになるように。）
4：お湯が沸いたら、押し麦を10〜15分茹でる。
5：茹で上がったらざるにあけて冷水で洗い、水気を切る。
6：ボウルに全ての材料・調味料を入れて和える。
7：冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり♪
すっごく簡単なのに、見栄えもバッチリ！写真のような透明の器にいれてもきれいですし、プレートに添えてもOKです。
アボカドやフレッシュバジルをいれてもおいしいと思います。
白米と一緒に炊いたときと違って、ツルツル・プチプチで食感が面白い！パリパリのきゅうりと一緒に、食感を楽しめるサラダになりました。
今回はアスパラとベーコンのガーリックパスタと一緒にいただきました。
会社の先輩から、アスパラを20本超もお裾分けでいただいたんです！最近アスパラってお高いですよね(´Д` )私もユウタもアスパラ大好きなので、大喜び！贅沢に食べています。
別の日には、友人から福岡のお土産でもらった博多めんたいマヨと一緒に。
（写真がきれいじゃないですね・・・）
やっぱり旬のものっておいしいですね。野菜のいい意味での青臭さがたまりません。付け合わせと思って4本しか茹でなかったら、ユウタと取り合いになってしまいました（笑）
おうちの冷蔵庫にはそら豆や新玉ねぎなど、まだまだ旬のものがたくさん！献立を考えるのが毎日楽しみです。
