ユウコです。
久々に揚げ物をしました！
和食派のユウタにとっても好評だった献立です♪
・里芋の竜田揚げ
・オクラの梅肉和え
・キャベツとカニカマのコールスローサラダ
・大根のお味噌汁
ヘルシーな晩ご飯にしてみました
里芋の竜田揚げは、家の近所の家庭料理を出す居酒屋さんで食べて美味しかったメニュー。
簡単なのでレシピを載せますね！
①里芋の皮を剥く。大きい場合は食べやすい大きさに切る
②十分に火が通るまで塩ゆでする
③ざるにあげて粗熱がとれたら、片栗粉を薄くまぶす
④フライパンに2cmほど油を敷き、転がしながら揚げ焼きにする
たったこれだけ☆
今回は母親から貰った抹茶塩で頂きました。
ふつうの粗塩でもいいですし、余った里芋の煮付けを竜田揚げにアレンジしても美味しいですよ♪
きちんと下茹でして、高温の油でさっと仕上げるのがおいしさのコツです。
ぜひ作ってみてください＾＾
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