レシピ

中々減らない押し麦・・・。白米と炊く以外に使えないかな、と調べたらサラダにしてもおいしいことが判明！さっぱりしたご飯が食べたい時期になってきたので早速作ってみました。

ユウコです。 とても久々の更新になってしまいました。このままでは月イチ更新のブログになってしまいますね・・・！ 最近の私は、普段は会社と家の往復、休日は近所のカフェで本を読むの繰り返しでございます。ユウタもいろいろと忙しい毎日。 あんまりブログに書くようなネタがなかったのです（笑） おうちご飯も最近は適当です(ｰ ｰ;)お仕事がある日は帰りが大抵遅くなってしまうので、簡単にできるパスタかコンビニで済ませています。私もユウタもさっぱりした和食が恋しいのですが、なかなか難しいですね・・・ 先日は初めてボンゴレ ...

先日、ユウタからめずらしく夕食のリクエストがありました。 「がっつりお肉が食べたい！」とのこと。 最近あっさりした和食が多かったからね〜(°_°) がっつりご飯といえばどんぶりでしょう！ということで 豚肉卵丼を作りました♪ 豚肉卵丼は、私の父の得意料理のひとつ。 父がまだ学生だったころ、大学の側にあった学生に人気の中華料理屋さんにあったメニューを真似して作ったそうです。 ほかのお家でも似たようなご飯はあるんでしょうか？私は今のところ、中華料理屋さんでも見たことがありません。 ハイカロリーだけどたまに食べた ...

こんばんは、ユウコです。 今晩の夕食は、和食にしてみました。 最近ピザとかパスタとか中華が多かったので、久々の和食です(o^^o) ★今日の献立★ ・手羽元のさっぱり煮 ・レンコンのソテー ・納豆 ・大根スープ 和食といいつつ、結局和洋中全部あります（笑） 麦ごはんも継続中です♪納豆がよく合うので、ほぼ毎日食べています。 大根スープは最近ユウタがはまっているので、今日もそれにしました。 ユウタが珍しく、大根スープをリクエストしたんです！いつも食べたいものを聞いても、「作りやすいものでいいよ！」としか言わな ...

こんばんは、ユウコです。 遅ればせながら、ようやくユウタにバレンタインのプレゼントを渡しました（笑） 前の記事でも書きましたが、バレンタインデーにユウタから逆サプライズを されたのでサプライズ返しです♪ 「ホワイトデーにお返しするね～」 と何回も言っておいたのでサプライズの準備は万端(￣▽￣)！ 彼氏へのプレゼントといえば、やっぱり手作りケーキ！ チーズケーキやパウンドケーキは何回もあげたことがあるし、 ユウタはシフォンケーキが大好き！ ということで、ココアシフォンケーキにしました。 型を外すのを少し失敗 ...

ユウコです。 以前の記事でピェンローを作る！と言っていましたが、 数日前に食べたのでご紹介します♪ ピェンローってみなさんご存知ですか？ ピェンローとは妹尾河童さんが考案した白菜をたっぷり食べられる鍋。 私は誰かのエッセイを読んでいて初めて知りました。 この本の中で紹介されているようです。 [amazonjs asin="4167535068" locale="JP" tmpl="Small" title="河童のスケッチブック (文春文庫)"] どんな鍋か検索してみたら、おすすめ検索ワードに 「ピェンロ ...

こんばんは、ユウコです。 最近和食を強化中というのは何度か書いたかと思います。 一汁三菜の献立を目指しているのですが、 仕事がある日はおかずを3つを作るのが大変・・・。 そこで、常備菜のバリエーションを増やそうと 手作りの浅漬けに挑戦してみました。 それにユウタがお漬物大好きなので喜んでくれるかなと思って(o^^o) 浅漬け作りに用意したもの 浅漬け専用の鉢 [amazonjs asin="B00854O09U" locale="JP" title="セラミック浅漬鉢 WH 22477"] 専用の重石とパ ...

こんばんは、ユウコです。 今年は和食のレパートリーを増やす！と先日決めたので 早速和定食の晩御飯を作りました。 といっても、簡単なものばかりでした（笑） ・鯖の塩焼き ・生湯葉の刺身 ・ひじきの煮物 ・わかめのお味噌汁 近所のスーパーにふらっといったら、 「贅沢な生湯葉」なるものが売っていました。 湯葉好きとしては見逃せない！ということで衝動買い。 贅沢の正体は、何層にも重なって卵焼きくらいの厚さ！ おいしいワサビも付いていて、本当に贅沢でした。 美味しかった〜♪ 日本酒が欲しくなりました（笑） 今回恥ず ...

こんばんは、ユウコです。 少し前の話になりますが、年末年始の私たちを。 大晦日は年越しうどんとオードブルで。 大晦日の夜の定番といえば年越し蕎麦。 お蕎麦は細く長いことから「延命・長寿」を願うとされています。 （諸説あるそうです） しかしユウタはお蕎麦が苦手。 そこで細いうどん「稲庭うどん」で年越しをすることにしました。 私の大好きな鴨南蛮が食べたくて鴨肉を探したのですが、あいにく売り切れ。 鶏もも肉で代用しましたがおいしくできました♪ 簡単レシピ：鴨南蛮風！鶏南蛮うどん 材料（２人前） ・稲庭うどん　１ ...

こんばんは、ユウコです。 前にも少し書きましたが、私は中華料理が大好き！ しっかりとした味付けが食欲をそそりご飯がすすみます。 だからすぐ太っちゃうんですけどね（笑） 中でも目がないのがチンジャオロース。 ピーマン好きにはたまらない料理です！ 風味豊かなオイスターソースを使っているのも好きな理由のひとつ。 でも、この時期ってタケノコが手に入りにくい。。 （近所のスーパーには中国産の水煮しかないんです） 普段家にある材料で気軽に作れるチンジャオロースのレシピをご紹介します！ 簡単レシピ：豚肉とジャガイモのチ ...

こんばんは、ユウコです。 本格的に冷え込んできましたね。 そんな日にはあったかい冬らしいレシピを。 ということで、冬の定番食材白菜を使った晩御飯にしました！ ホワイトソースってダマになったりして難しいイメージですが、 このレシピだとフライパンひとつで全ての工程が完了するので 誰でも失敗なく作れます♪ 簡単レシピ：白菜と鶏肉のかんたんクリーム煮 材料（たっぷり２人前） ・白菜　１/８カット ・鶏肉　１枚（もも肉でもむね肉でも） ・玉ねぎ　１/２個 ・きのこ（エリンギやシメジなどお好みで）　１/２パック ・牛 ...

こんばんは、ユウコです！ 何だか最近中華料理が無性に食べたくなります。 でも、晩御飯を食べるのが基本0時を過ぎてしまうので太る一方です・・・（泣） どうしても食べたい！と我慢できず作った昨日の晩御飯がこちら。 鶏むね肉で作った、鶏チリ♪ エビチリの鶏肉バージョンです。 辛いのが苦手なので、甘口ソースにしました。 ご飯がとってもすすむのでオススメですよ〜！ 今日はこちらのレシピをご紹介します。 とっても簡単で、20分もかからずできちゃいました。   簡単レシピ・鶏むね肉で作る鶏チリ 材料（２人分） ...

こんばんは、ユウコです。 先日はシンプルなものが食べたい気分だったので、 簡単な鶏肉のソテーにしました。 ・鶏肉とジャガイモのローズマリーソテー ・野菜スープ 品数は少ないですが、お野菜たっぷりですよー！ ジャガイモがたっぷり入っているのでボリューム満点です。 スープにはキャベツと玉ねぎ、ウインナーが入っています。 全部の材料を1cm角くらいにそろえて切ります。 味付けはシンプルなコンソメで。 私がよく作る定番スープです。 今回は入れていないんですが、いつもは人参やジャガイモもいれています。 セロリも合い ...

こんばんは、ユウコです。 順番が前後しちゃいますが、ご紹介し忘れていた11/5のご飯をご紹介します。 この日は、カブとキャベツの鮮度が悪くなりそうだったので この2つを使うことを目標に適当に作りました（笑） 写真がなんだか雑ですがお許しください(°_°) スプーンもなぜこんな場所にあるんだ（笑） ・中華丼（？） ・わかめスープ ・なすのさっと煮 品数は少ないですが、お野菜たっぷりの献立になりました。 今日は中華丼もどき（笑）となすのさっと煮のレシピをご紹介しますね。 簡単レシピ2：なすのさっと煮 材料（４ ...

こんばんは、ユウコです またまた間があいてしまいました(･･;) なんだかバタバタしている今日この頃・・・ あまりちゃんとした献立にはできていないんですが、 一応自炊生活は続けています！ 質素すぎてブログでご紹介するのが恥ずかしく 更新していませんでした（笑） まだお買い物に行っていないので、食費の残高は前回と同じ7,284円です。 もう3日も前になりますが、11/7の晩ご飯をご紹介します。 ・鶏肉の照りマヨ丼 ・なすのさっと煮 ・わかめのお味噌汁 帰りが遅かった日なので、準備も簡単でササッと食べられる ...